カナダ生まれの「Aburi Sushi」。世界へ、日本へ。
Aburi Sushi: A Global Culinary Revolution
Aburiはカナダのバンクーバーで誕生。
欧米でもお鮨は定番となったとはいえお鮨を醤油にたっぷり浸して食べられることも多く、
その習慣を変えたいと思い生まれたのが「ABURI Sushi」。
Born in Vancouver, Aburi Sushi was created to change how people enjoy sushi.
押し鮨にオリジナルソースを乗せて炙るAburiTORAを代表するスタイルです。
外は香ばしく、中はミディアムレアな絶妙な火入れ。醤油をつける必要のない新しいスタイルは
「鮨といえばABURI Sushi」と言われるほどの大ヒットとなりました。
Instead of dipping sushi in soy sauce, we flame-sear pressed sushi topped with original sauces
— crispy on the outside, medium-rare inside, and packed with flavor.
This new style became a hit, with many saying, “Sushi means Aburi Sushi.”
現在は様々なスタイルのレストランで世界で12店舗を展開。
日本では「AburiTORA」として二子玉川、自由が丘、豊洲、
そして2025年11月に駒沢がオープンを予定しています。
Now with 12 locations worldwide, Aburi is expanding in Japan
— with restaurants in Futako-Tamagawa, Jiyugaoka, and Toyosu,
and a new location coming to Komazawa in November 2025.